Vegetarisk lagdelt bønnedip

Denne sundere 7-lags mexicanske bønnedip er vegetarisk, vegansk og perfekt til fester.

I denne weekend er det Super Bowl, og selvom jeg ikke kan sige, at jeg vil se den store kamp, ​​kan jeg sige, at jeg nyder at se alle de sjove opskrifter på spildage, som mine bloggervenner poster. Selvom jeg ikke er fodboldfan (undskyld fodboldfans!) elsker jeg et afslappet samvær med venner og mad. Ingen har nogensinde sagt, at vi skal se kampen til en Super Bowl-fest, gjorde de'>

Mexicanske smage er altid et hit, og denne opskrift er ingen undtagelse. Det er som at spise en stor smuk bønneburrito med chips. Denne sundere lagdelte bønnedip har de tilfredsstillende traditionelle smage af solide bønner, kølig guacamole og mild eller varm og krydret salsa. Jeg har udeladt mejeriet, og har altid syntes, at den kolde ost på toppen af ​​bønnedips ikke var særlig appetitlig alligevel. Denne veganske bønnedip har endnu sjovere, smagfulde, farverige lag og smager frisk og lys. Vi har sprøde regnbue peberfrugter og salat. Mine børn elsker denne mexicanske bønnedip endnu bedre end den tunge kød-, ost- og creme fraiche bønnedip.

Selvom jeg havde denne bønnedip i tankerne til Super Bowl-fester, er den virkelig fantastisk til enhver tid. Fra happy hour med venner til Cinco de Mayo, denne farverige tallerken med mexicansk smag er altid en god idé. Jeg ville endda være glad for at have denne lækre dip til at fylde tortillas på taco-aften.

ingredienser

• 1 (16 oz.) dåse fedtfri refried bønner
• 1 kop guacamole *se note
• 1 kop strimlet romainesalat
• 1 kop peberfrugt i tern (alle farver)
• 1 kop pico de gallo
• 1/2 kop skiver sorte oliven
• 1/4 kop hakkede grønne løg
• 1/2 avocado, skrællet og skåret i tern til pynt
• 1 pose favorit tortilla chips

Instruktioner

1. Fordel bønner i bunden af ​​en serveringsskål eller et fad. Fordel guacamole over bønnerne. Top guacamole med salat, derefter hakket peberfrugt, derefter pico de gallo. Drys oliven og hakkede grønne løg over toppen. Pynt med avocado i tern. Denne dip serveres bedst ved stuetemperatur. Det kan du dog med plastfolie og sætte på køl i op til 2 timer. Server med tortillachips til at øse.

Noter

*Du kan bruge butikskøbt guacamole eller lave din egen. For at lave din egen, mos 2 avocadoer med saften af ​​1 lime, 1 skalotteløg, 1 fed hvidløg, salt og peber.

Ernæringsoplysninger: